Mandelkage med chokolade og hindbærsovs

1 springform ca. 2 l.

Ingredienser:

-   200 g Carletti mørk     Kæmpeplade
-   100 g smør
-   200 g smuttede mandler
-   3 æg
-   1½ dl sukker
-   2 dl hvedemel
-   1 tsk. bagepulver

Pynt:
-   Lidt flormelis
-   50 g mandler

Hindbærsovs:
-   200 g frosne hindbær
-   1 dl flormelis
 

Carletti produkter:

Fremgangsmåde:

Opvarm ovnen til 225°C. Smør en springform og drys den med mel. Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Smelt chokoladen heri og rør til det er godt blandet. Hak mandlerne og rør dem i den smeltede chokolade. Pisk æg og sukker hvidt og let. Bland det forsigtigt i chokoladen.
Vend til sidst mel, blandet med bagepulver i. Hæld dejen i springformen og bag kagen 15 min. Lad kagen afkøle i formen.

Sigt flormelis over og pynt med mandelflager.

Lad hindbærerne optø ved stuetemperatur med flormelis henover. Blend massen når bærerne er optøet. Hæld på en lille kande og server til mandelkagen.