Fokus på sunde råvarer

Carletti stiller store krav til råvarer: De skal være autentiske og af bedste kvalitet. Det er udviklings- og kvalitetslaboratoriet, der står for bedømmelsen af råvarerne, og her lægges der særlig vægt på, at de skal være fri for GMO, transfedtsyrer og Azo-farvestoffer.

GMO-fri

GMO står for genetisk modificerede organismer. Det er organismer, der er fremstillet ved anvendelse af genetisk modificering, eller genteknologi. Det ønsker Carletti ikke at have i produkterne, og derfor bruger vi eksempelvis heller ikke sojalechitin i produkterne.

Fri for transfedtsyrer

Forskning har vist, at for mange transfedtsyrer i kosten er usundt, og der er også lovgivet på området. Hos Carletti bruger vi kun transfrie fedtstoffer – det gælder såvel fyldningsfedter som fedtstoffer, der bliver brugt til fremstilling af chokolader. Transfedtsyrer i større mængder findes især i friturestegte madvarer og snacks.

Fri for Azo-farvestoffer

Azo-farvestoffer er syntetiske farvestoffer, der i mange år har været anvendt i fødevarer og drikkevarer m.v. I de senere år er Azo-farvestofferne dog kommet under mistanke for at fremkalde allergi og hyperaktivitet hos børn. Hos Carletti har vi derfor valgt ikke længere at bruge Azo-farvestoffer i industriprodukterne under eget brand, hvor vi udelukkende benytter naturlige farvestoffer.